北京人把街巷称为“胡同”，不过这“胡同”二字的意思您知道吗？
“胡同”源自蒙古语，意思是“井”。说到蒙语，那自然是追溯到元大都的时代了。元代不光给了北京“胡同”的名字，也奠定了北京胡同的格局，并且一直沿用到今天……
所以咱今儿的话题是胡同？非也。
刚才咱说了：“胡同”的意思是“水井”，所以……大概如今的人会奇怪了：北京胡同跟水井有关系？
有，还特别密切！
胡同里那些井……
相对来说，北京附近的河湖之水用于饮用的很少，北京的运河、湖等多数是漕运遗留的。北京人大多数情况下还是饮用相对丰富的地下水，也就是井水。元大都建城时，以水井为中心形成棋盘式的城市布局。有句老话说：北京有多少条胡同就有多少口水井，可见水井数量。而一些胡同院里在解放初期还留存过早年的水井。
早年间，胡同里的井水不止是用来饮用，还打水来浇花、换鱼水、冰西瓜。伏天里，买个西瓜，用东西兜好放进井里，几个小时后提上来，西瓜被井水冰透，吃着那叫一个爽！所以老北京话里还有个词儿叫“井拔凉”，就是这么来的！
上世纪20年代北京的四眼井
虽然在清宣统二年（1910年），北京第一家自来水公司（总公司设在前门内西城根，城内外设有十处分局）建成供水，不过因为铺设的水管不长，加上大多数底层市民无力购买自来水，所以到解放前，大多数北京人仍然靠井水生活。
顺便说，那时还有几个名词：水伕、“井窝子”。
早年很多胡同里使用的水每天要靠送水的水伕，水伕用一个木制的、装有重几百斤的木桶小车运水。木桶上方的方形口，用来往里放水；木桶前面下方有俩用木塞子塞住的孔，用来往外放水。后来有人把塞子改进成了水阀门，只要拨动木桶上的控制杆儿，就能用阀门控制放水。
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