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每逢年底，随着白菜上市，“泡菜”的出品也成为了一个热门话题。
不久之前宣布我国主导制定泡菜业国际标准（四川牵头），也进一步带火泡菜产业。
不过，针对泡菜行业国际标准诞生的消息，韩国方面有一番最新的回应。
韩国农林畜产食品部周一表示，泡菜不仅仅是发酵的卷心菜，而且是韩国饮食文化的重要组成部分。近20年来，泡菜（Kimchi）的制作过程已经被公认为国际标准。
根据ISO文件，中国于2019年开始了泡菜的标准化进程，五个ISO成员国——中国、土耳其、印度、伊朗和塞尔维亚——上周批准泡菜的类别。该文件中也提到，“该文件规格不适用于韩国泡菜（Kimchi）。”
韩国农业部表示，2001年，联合国下属机构联合国粮食及农业组织(FAO)正式认可了泡菜的工业标准，该标准规定了配料、食品添加剂标签和产品名称。
制作泡菜（Kimchi）的整个过程——清洗并腌制蔬菜，用大蒜、红辣椒和咸鱼调味，然后将它们埋在地下的透气陶罐里——在2013年被联合国教科文组织定为人类非物质文化遗产。
虽然在早冬制作和分享大量泡菜在过去是社区生活的重要组成部分，但城市地区越来越多的人开始在超市购买包装好的泡菜，有些人还把它们储存在特制的冰箱里存放泡菜。
自称泡菜“宗主国”的韩国，多年来一直在向海外推广韩式泡菜，积极奖励出口，2018年更是发布了“泡菜振兴计划”。但据《亚洲经济》近日报道，韩国进口的泡菜99%来自中国。
最新消息中，韩国经济部表示:“韩国计划通过建立稳定的原料供应链、提高泡菜的质量和竞争力，继续努力改善泡菜的出口。编译/前瞻经济学人APP资讯组
那么以上的内容就是今天小编为了大家整理的与韩国政府回应泡菜标准相关的文章了，希望对于大家来说有帮助哦
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