之后进入国企工作，本想安安稳稳的过日子，无奈下岗之后在妻子的支持下在大同街后井涯开了一家小餐馆，老张掌勺，妻子负责后勤事务
店老板老张如今已年过六旬，于九十年代初下岗，在参加工作之前跟着本地的老师傅做过几年红白事的大席菜，掌握了过硬的烹饪本领。之后进入国企工作，本想安安稳稳的过日子，无奈下岗之后在妻子的支持下在大同街后井涯开了一家小餐馆，老张掌勺，妻子负责后勤事务。
老张做菜遵循传统，老派菜式该放什么配菜就放什么配菜，该加哪种作料就加哪种作料，绝不会为了菜肴的外观而去改变配料。拿手菜有很多，自己最得意的那就非爆炒腰花和瓦块鱼莫属了。
老张的爆炒腰花火候掌握的炉火纯青，搭配上绿色的青椒，白色的洋葱，黑色的木耳，出锅后淋上一层明油，装盘之后五彩油亮，着实诱人，吃起来咸酸可口，腰花既嫩又脆，绝无一点骚腥之味。
瓦块鱼则讲究个小火慢炖。大条的草鱼切成不规则的多边形，好像一块块摔碎的瓦块，裹上一层淀粉用油炸至金黄色，在调制好的汤汁里慢慢的炜炖收汁。吃起来浓郁的汤汁味充盈口腔，却没有掩盖鱼肉本身的鲜美。
地址：大同街27号，人民舞台对面第二家
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