前文中老张就是其中一员，在下岗后和妻子开了一家小餐馆名叫巷内饭店。遍访徐州街头巷尾的大小餐馆会发现其中有不少店老板曾经都是九十年代的下岗职工
下岗，一个颇为遥远的名词
走街串巷结识许多老板
才发现原来那场浪潮的波及者一直在我们身边
那是属于90年代的变革
许多人的生活、家庭、前程因此改变
他们有的一蹶不振
也有的人在乘风破浪中获得“新生”
感谢其中一些人的不放弃
让徐州美食更无可代替
1993年冬日的一天早晨，老张像往常一样蹬着自行车前往单位上班，只是今天的风特别大，特别冷，逆风而行的老张需要花费两倍的力气才能使自行车艰难前行。然而到了单位之后发生的事远比凌冽的寒风更让他寒透脊梁……
之前就已传的纷纷扬扬的事情在今天早晨的大会上变为现实。老张所在的企业没能在改革开放所带来的一系列冲击中挺过来，只能进行改革重组，而老张和众多同事得到的待遇就是两万块钱买断工龄，自谋出路……
老张的遭遇的便是从九十年代初期开始的下岗潮，当时徐州的国企众多，下岗波及到的人自然不在少数，这对许多家庭来说简直是晴天霹雳，更可怕的是当时有很多夫妻双方同时遭遇到下岗，屋漏偏逢连夜雨，之前单位分配的住房没有产权，下岗之后便无家可归。
当时歌手刘欢的一首《从头再来》中唱到“心若在梦就在大不了从头再来”。然而对于习惯了铁饭碗的人来说从头再来又谈何容易，在巨大的困境下有人选择了自暴自弃。但是大部分人选择了坚强，面对现实的生存问题硬着头皮找出路，谋生活。
在这其中有一批人他们在无奈之下选择了成本较小的餐饮行业，有的是之前就有做菜的手艺，有的则是现学现卖，不管是哪种人，他们在创业之初都经历着相同的困难，然而能做的唯有咬牙坚持。
前文中的老张就是其中一员，在下岗后和妻子开了一家小餐馆名叫巷内饭店。遍访徐州街头巷尾的大小餐馆会发现其中有不少店老板曾经都是九十年代的下岗职工，今天我们就来回顾一下他们的再就业历程，聊一聊他们的小店。
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