猕猴桃也叫作奇异果，原产于中国，并在20世纪的时候引入了新西兰。猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。猕猴桃含有丰富的营养物质，比如猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸等等。
猕猴桃果实细嫩多汁，营养丰富。在挑选猕猴桃的时候也是有一定技巧的，下面就教大家如何挑选猕猴桃，选到优质满意的猕猴桃。
第1：看颜色
在挑选猕猴桃的时候，建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的猕猴桃酸甜可口。
第2：看外观
选猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。
第3：看手感。
一般在挑选猕猴桃的时候，注意表面是否完整，有没有凹陷的情况，有弹性，如果局部或者整体比较软的话，建议不要挑选，因为一般局部较软的话，不经放，很容易坏掉的，建议不要挑选；
第4：看大小
一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味地挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。
第5：看硬度
细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的，都尽量不要。因为一般局部较软的话，不经放，很容易坏掉的，还要注意表面是否完整，有没有凹陷的情况，是否有弹性。
第6：看整体
体型饱满、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好。表皮毛刺的多少，会因品种而异。且猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜，颜色在接蒂处周围是深色的也甜。
第7：闻香气
充分成熟的猕猴桃，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。
猕猴桃的营养价值
被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。
每100克猕猴桃的营养素含量如下：
|
营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
营养素名称 |
含量 |
|
热量 |
56.00（大卡） |
维生素C |
400.00-430.00（毫克） |
镁 |
12.00（毫克） |
|
脂肪 |
0.60（克） |
硫胺素 |
0.05（毫克） |
铁 |
1.20（毫克） |
|
碳水化合物 |
14.50（克） |
核黄素 |
0.02（毫克） |
铜 |
1.87（毫克） |
|
蛋白质 |
0.80（克） |
烟酸 |
0.30（毫克） |
钾 |
144.00（毫克） |
|
纤维素 |
2.60（克） |
钙 |
27.00（毫克） |
钠 |
10.00（毫克） |
|
维生素A |
22.00（微克） |
锌 |
0.57（毫克） |
磷 |
26.00（毫克） |
|
维生素E |
2.43（毫克） |
锰 |
0.73（毫克） |
硒 |
0.28（微克） |
|
胡萝卜素 |
130.00（微克） |
猕猴桃的功效与作用
猕猴桃的功效与作用有哪些？营养学家介绍猕猴桃是一种营养价值丰富的水果，含有丰富的维生素C、钾、钙以及胡萝卜素等，具有抗衰老、清理肠胃、预防心脑血管疾病等功能。由于猕猴桃具有多重功效和作用，被人们称为“果中之王”。
猕猴桃具体的功效与作用：
1、美容养颜。
猕猴桃含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外，猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富，但脂肪量较低，对减肥健美、美容等具有一定功效。
2、排毒清肠。
猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效,同时还具有助消化、排毒素、防止便秘,有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。
3、预防抑郁症。
科学家通过研究发现,猕猴桃能有效调节细胞内的激素和神经传导效应，能够有效地帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情。此外猕猴桃中所含有的天然肌醇可有助于我们的脑部活动,更加促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。
4、预防心脑血管疾病。
猕猴桃中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
5、预防癌症。
猕猴桃含一有叫做抗突变谷胱甘肽的物质，该物质有利于抑制诱发癌症基因突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等种癌细胞病变有一定的抑制作用。
6、缓解坏血病。
猕猴桃汁可以作为一种饮料饮用，对缓解坏血病有积极的疗效。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好地改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平,起到扩张血管和降低血压的作用。
温馨小贴士：
1、猕猴桃是一种性质微寒的美味水果，生活中那些脾虚腹泻以及腹部冷痛的人群都不宜吃猕猴桃，不然会让身体的这些不适症状加重，会对身体健康造成不良影响，另外那些患有肠炎，痢疾和腹泻的人也不适合吃猕猴桃，他们吃了猕猴桃以后不利于病情恢复。
2、女人在来月经的时候也不宜吃猕猴桃，不然容易引发月经不调和痛经，除了这些特殊人群以外那些患有风寒感冒和疟疾的人也不能吃猕猴桃，因为猕猴桃中含有的某些物质会加重这些疾病的病情，不利于患者病情康复，会影响患者对疾病的治疗。
3、猕猴桃禁止和牛奶搭配在一起吃，因为猕猴桃中含有的某些物质与牛奶中的蛋白质之间会产生不良反应，会生成一些不容易消化的物质，会让食用者出现腹痛，腹泻和腹胀等多种不良症状，会让食用者的消化功能受损，对身体健康极为不利。
4、猕猴桃还禁止和黄瓜搭配在一起吃，因为黄瓜中含有大量的活性酶，它与猕猴桃一起吃的时候，会破坏猕猴桃中含有的维生素c不利于人体对维生素c的消化和吸收，容易出现营养流失，除此以外猕猴桃还禁止和动物内脏搭配在一起吃，其原因也是动物内脏会破坏维生素，c不利于人体对它的吸收。
结语：猕猴桃是我们在日常生活中经常会食用的一种水果，相信大家在通过上文的阅读中已经知道了购买猕猴桃的时候怎么挑选了，食用猕猴桃的时候需要注意哪些禁忌了。喜欢的朋友可以点关注收藏分享支持下小厨，谢谢了~
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